Estrella MICHELIN
Cocina de gran nivel. Vale la pena detenerse.
Cocina de Autor Los Cabos
Chef Francisco Sixtos
Reconocimientos
La cocina de Los Cabos ya no se explica: se cita.
Baja California Sur suma 22 establecimientos en la Selección MICHELIN México 2026. Esto es lo que dice cada distinción, y por qué le sirve a todo el sector, no solo a quien aparece en la lista.
Lo que gana el destino lo gana el gremio
La Guía MICHELIN llegó a México en 2024 y Baja California Sur entró desde esa primera edición. La ceremonia de la selección 2026 se celebró el 20 de mayo en Guadalajara, la primera vez que la premiación sale de la Ciudad de México.
Aparecer en una guía internacional no es un asunto privado del restaurante distinguido. Cambia la razón por la que alguien elige el destino, y quien viaja a comer bien no come una sola vez: desayuna, cena, compra, recomienda.
Ese arrastre llega a establecimientos que nunca han sido visitados por un inspector. Por eso lo publicamos aquí: es un logro del sector, y presumirlo es parte de representarlo.
22
establecimientos de BCS
En la Selección MICHELIN México 2026.
1
Estrella MICHELIN
Cocina de Autor Los Cabos.
2
Estrellas Verdes
La distinción de sostenibilidad de la Guía.
Selección MICHELIN México 2026
Un mismo establecimiento puede recibir más de una distinción, así que el total de casas distintas es menor que la suma de las listas.
Estrella Verde MICHELIN
Distingue a los establecimientos comprometidos con prácticas gastronómicas sostenibles.
Acre
San José del Cabo
Flora's Field Kitchen
San José del Cabo
Bib Gourmand
Sobresaliente relación calidad-precio.
Cocina de Campo by Agricole
Pescadero
Flora's Field Kitchen
San José del Cabo
Metate
Cabo San Lucas
Recomendados MICHELIN
Casas que los inspectores incluyen en la selección por la calidad de su cocina, en Los Cabos, La Paz y Todos Santos.
- Acre
- Al Pairo at Solaz
- Árbol
- Benno
- CarbónCabrón
- Comal
- Düm
- LIMO Heritage Kitchen at Suelo Sur
- Los Tres Gallos
- Lumbre
- Manta
- Mezcal
- Nao
- Nemi
- Omakai
- Oystera
- Ruba's Bakery
- Tenoch by Paradero
Selección publicada por la Guía MICHELIN el 20 de mayo de 2026. Los listados y las grafías corresponden a los boletines del Gobierno de Baja California Sur y del Ayuntamiento de Los Cabos. Si detectas una omisión o un cambio, escríbenos y lo corregimos.
No hay inscripción, y eso es la buena noticia
A la Guía MICHELIN no se aplica ni se paga: los inspectores visitan de forma anónima y evalúan la cocina, no el mantel. Lo que sí está en manos de cada establecimiento es aquello sobre lo que se juzga.
Constancia
El mismo plato, igual de bien hecho, un martes de septiembre y un sábado de diciembre.
Producto
De dónde viene lo que sirves y qué tan cerca se produjo. Es también el criterio de la Estrella Verde.
Identidad
Una cocina reconocible. Los inspectores premian criterio propio, no la copia de una tendencia.
Equipo
La rotación se nota en el plato. Capacitar y retener es una decisión de calidad, no solo de recursos humanos.
Otros reconocimientos del destino
La Guía MICHELIN es la más visible, pero no es la única vitrina de la cocina sudcaliforniana.
Culinary Awards Los Cabos
Plataforma local de reconocimiento gastronómico que combina voto público y evaluación de jurado. En su edición 2025 participaron 153 restaurantes; para 2026 el proyecto se amplía a La Paz.
Baja Rural
El festival que organiza la Delegación: un día dedicado a la cocina tradicional sudcaliforniana y a las cocineras y cocineros de los ranchos, no a la alta cocina. La próxima edición es el domingo 28 de febrero de 2027.
Distinciones de hotelería y viajes
Publicaciones internacionales como Travel + Leisure y Condé Nast Traveler reconocen cada año a hoteles del destino, cuyos restaurantes forman parte de la misma oferta gastronómica.
Sabor a Cabo
La Cámara fundó este festival y lo condujo por más de una década. De la pandemia en adelante su organización pasó a una empresa ajena a la Delegación, que hoy no participa en ella.
¿Tu restaurante recibió un reconocimiento?
Cuéntanos y lo difundimos. Lo que distingue a una casa del destino nos sirve a todos para contar de qué es capaz Los Cabos.
